美善品小美青团(小时候的味道)

Name: 美善品小美青团(小时候的味道)
Ingredients: 20克粘米粉; 200克糯米粉; 20克开水; 20克色拉油; 150-170克艾青汁

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作者：爱动物的懒人美食

老是埋冤现在的青团吃完嘴巴发苦豆沙也没有小时候的味道了这款美善品的自制青团绝对让你还原小时候的味道吃完估计要嫌弃某楼的网红青团了

用料

美善品小美青团(小时候的味道)的做法步骤

步骤 1

糯米粉和粘米粉我选择三象

步骤 2

艾草处理方式：艾草取叶去杆洗干净。水开后放入一小勺小苏打粉，下艾草汆烫，捞起来放入冷水（冰水）中漂洗冷却后，挤去多余水分，分装冷冻保存。这样处理后的艾草能保留它的碧绿颜色和清香。取一份艾草，加入三倍水量，打成细腻的艾草汁。这里配方我们取约150－170克（不同浓度汁水量需要调节）

步骤 3

糯米粉和粘米粉称一起，加入开水20克稍稍和匀后，再加入色拉油，艾草汁适量，和面成不粘手面团。注意调节水分，面团不要和得太软（揉面模式3分钟）

步骤 4

揉完拿出放在案板上

步骤 5

分成大小适中的小面团

步骤 6

当中挖空

步骤 7

咸蛋黄肉松馅儿

步骤 8

豆沙馅儿

步骤 9

为了区分不同口味，豆沙味的我上面放了一朵盐渍樱花（温水泡开后吸干水分），分外美丽。

步骤 10

水开后上锅蒸12分钟。出锅后稍稍放到温热时候再手抹一层油防止粘连。最后保鲜膜一个一个包起来保存。

步骤 11

豆沙馅儿甜度适中满口赤豆香

步骤 12

咸蛋黄肉松用量实在放心胜过网红款

步骤 13

咸蛋黄肉松馅料做法：新鲜咸鸭蛋（生的咸蛋哦），取蛋黄，小心剥去蛋白膜。微波炉或者上锅蒸熟后，压碎。热锅加色拉油，下咸蛋黄碎炒到起泡泡，再加入适量肉松和炒香的芝麻。这里叶可以适量加色拉酱调节味道和湿度。

步骤 14

美善品肉松做法：自己做的肉松，肉质可靠，味道天然。猪腿肉约500克，去皮去筋切大块，加姜片15克，葱段50克和料酒10克，水500克入主锅煮约30分钟/100度/反转/速度1，煮完捞出放网锅沥干，并去除姜片和葱段。清洁主锅。将煮好的肉放入美善品主锅内，加10克生抽，10克老抽，5克蚝油，糖，色拉油三大勺，时间20分钟，Verema最高温，速度2.5 。期间十分钟的时候可以暂停检查一次，有卡在刀头的大块肉可以手动分开。全程自动，无需额外搅拌或者手动撕开肉丝。成品可以直接食用，配粥做点心都可以。喜欢酥松口感的，还可以放入烤箱170度烘干十分钟更为干酥。