万能香菇肉酱下饭酱，香菇肉酱面，香菇肉酱盖饭

作者： Sia说生活就要有滋有味

用料

• 香菇 300克
• 猪肉馅 300克
• 洋葱 ¼个
• 蒜 6瓣
• 姜 3片
• 黄豆酱或豆瓣酱 1大勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 生抽 2大勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 1大勺
• 耗油 1大勺
• 白胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 白芝麻 一大把

万能香菇肉酱下饭酱，香菇肉酱面，香菇肉酱盖饭的做法步骤

步骤 1

¼棵洋葱切细丝，香菇300克切丁，蒜5-6瓣切沫，姜3片切泥（我不喜欢嚼出姜粒所以切成泥，不介意的切碎就行。）准备调料：郫县辣酱，黄豆酱或者豆瓣酱，生抽，料酒耗油，糖，🔺胡椒粉、香油和白芝麻🔺（这三样图上少拍了）。

步骤 2

肉馅多少可根据自己喜好增减。

步骤 3

热锅凉油，油要多一些，不用等油热就下入洋葱，这一步目的是为了炒葱油，葱炒到金黄色就可以捞出来了。我们只需要锅中剩下的油。

步骤 4

放入猪肉末，大火炒至金黄，火小了肉沫会比较硬，不太好嚼。

步骤 5

放一大勺郫县辣酱，转小火炒出红油。

步骤 6

再放一大勺黄豆酱或者豆瓣酱。

步骤 7

放入香菇转大火翻炒。

步骤 8

香菇微微炒出水后放姜蒜沫。

步骤 9

锅边淋入一勺料酒，依次放入生抽2勺，白糖1勺，耗油1勺，胡椒粉根据自己口味适量添加。

步骤 10

淋上香油，继续翻炒。

步骤 11

把香菇的水分基本都炒出来后，撒上一大把白芝麻（熟），再炒一两分钟出锅。

步骤 12

拌面吃非常香，还可以拌米饭，配馒头吃。

菜谱创建时间：2020-04-19 16:30:34