美味毛血旺的家庭制法

作者： 一品飘香

用料

• 鸭血 2块
• 火锅底料 50克
• 干辣椒 干花椒 适量
• 小米辣 20克
• 梅林午餐肉 1盒
• 毛肚 300克
• 平菇 150克
• 生菜 100克
• 绿豆芽 300克
• 油豆皮 3张
• 食用油 150克
• 郫县豆瓣酱 2小勺
• 香菜 大蒜 生姜 适量
• 盐 鸡精 白糖 胡椒粉 适量

美味毛血旺的家庭制法的做法步骤

步骤 1

先把食材切好备用，泡椒泡姜小米辣蒜末切好放一个碗中做小料备用

步骤 2

冷油下锅，加入少许干辣椒干花椒炝锅，然后把准备好的小料下入锅内炒香，再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后再下入火锅底料炒化，接着加适量清水

步骤 3

开大火把锅内水开，然后把切好的素菜下入锅内煮两分钟，再次煮开之后调味，加入盐，鸡精白糖胡椒粉

步骤 4

把煮好的素菜捞出垫底

步骤 5

下入鸭血煮两分钟，鸭血煮两分钟既能保证把鸭血煮熟煮透还能保证鸭血不至于煮烂

步骤 6

鸭血煮熟之后捞出放入盆中，然后下毛肚，毛肚特别容易熟，所以煮一钟就可以捞出来，否则容易煮老影响口感

步骤 7

把毛肚和原汤一起倒入盆内，然后起锅烧油，等油温七成热快速下入干辣椒干花椒炝香然后浇在食材上面，再来点香菜点缀，一道家庭版美味毛血旺即成～

美味毛血旺的家庭制法的小贴士

毛肚特别容易熟，所以下锅不宜太久，一分钟足矣，否则容易煮老

菜谱创建时间：2020-04-19 14:47:39