极简全麦法棍

作者： 琥珀君W

自从买了刀片以后就总是想割包 但懒的本质还是没有变 所以这也是个偷工减料的懒人方子

用料

• 高筋面粉 170克
• 全麦面粉 80
• 水 180克
• 植物油 30克
• 盐 5克
• 酵母 2.5克

极简全麦法棍的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成团（水量比较大，用手会很粘，于是偷懒用面包机揉了20分钟）

步骤 2

发酵至两倍大

步骤 3

取出面团，排气整型（折三折，捏紧边线和两头），进行二次发酵

步骤 4

二发至两倍大后撒粉割包

步骤 5

烤箱预热250度，下层放烤盘，放入面包后倒入一杯热水以制造蒸汽

步骤 6

转为上下火220度，30分钟

步骤 7

取出晾凉即可

极简全麦法棍的小贴士

倒水制造蒸汽会让外皮更加好吃 方子本身水量就是偏大的，如果是用手千万不要崩溃 可以适量根据自己面粉的吸水性调整一下水量，发酵的容器可以抹油，整型过程中多用些手粉或者抹油

菜谱创建时间：2020-04-19 13:26:24