韩式辣拌冷面

作者： 美人美人于

去年夏天去延边在烤肉店吃过一次，现压的冷面加上红亮微辣的酱汁，吃一次就忘不掉，疫情在家不能上学，我就做更种面食给自己吃，更是对面条如恋爱一般不能自拔，我凭着自己的味道复刻了一下，当时辣拌冷面的味道在脑子里和舌头上只留下了惊艳，真正的味道早被那几天吃的其余美食冲走了，我只能凭着手头有的材料，做出一个不错的味道安慰自己的舌头。 吉林的冷面文化在延吉展现的是淋漓尽致，大大小小的冷面店坐落在这座小城的各个地方，第一次吃到正宗朝鲜冷面的我除了感觉好吃以外，另一个念头就是要把它吃光，毫不夸张，地方吃的正宗味道是快递邮到的和超市品牌无法超越的！有机会一定要亲自去延吉看一看，尤其是喜欢韩食的！！

用料

• 冷面 一把
• 黄瓜 1根
• 香菜 1根
• 蒜 1瓣
• 韩式辣酱 适量
• 酱油 适量
• 盐 看个人口味咸淡
• 米醋（寿司醋）一定要用白色的醋 适量
• 芝麻 适量
• 香油 适量
• 鸡蛋 随意

韩式辣拌冷面的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝，注意这一步不是展示刀功，黄瓜不要切太细，口感不好，另外不喜欢拌面太水的可以切完用一点点盐杀一杀水 这一步骤冷面可以放在水里泡一泡

步骤 2

冷面放在开水里煮，我不喜欢吃太软的，就在面条开锅以后关火闷熟，一定要开锅再闷！！正好这段时间可以做一会的拌酱 这步要注意冷面的种类，超市买的速食冷面到开水里涮一涮就熟，要煮的时间短一点，而且不能放在热水里泡。市场卖的干冷面要多煮一会。我买的是压好就冷冻的，所以没泡直接煮了。

步骤 3

把辣酱，盐，醋，酱油，香油，蒜，芝麻放到碗里拌匀，这些要根据自己的口味，我的口味重，又加了点盐，不重的可以不加，搅拌好酱把面和菜拌在一起就可以吃啦。

菜谱创建时间：2020-04-19 11:59:21