芦笋培根炒饭的做法

芦笋培根炒饭

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不知为啥,当我一看到芦笋与培根搭配在一起时,总觉得有种小资情结呢。


“培根”的叫法来自英文单词Bacon,实际上是将猪肉经腌、熏等手法加工成的食物,因而又叫烟肉、熏肉。传统的烟熏方法,是将烟肉悬在屋子里面,在下方点燃木片进行熏制,而使用何种品种的木头大有讲究苹果树、山毛榉、樱桃树、山胡桃树、橡木……每一种木头熏制出来的烟肉,那特殊的烟熏味道,往往是许多培根迷们最钟情之处,其味道也各都不同,行家一吃即可分辨出来。



用芦笋培根来炒饭,不失为一种美食呐,芦笋鲜嫩美味,培根肉香浓郁,加上缠缠绵绵的芝士口感,让我不忍停口呀。

作者: 耕心
耕心
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用料  

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  • 食材:米饭、芦笋、培根和芝士片。

  • 将培根和芦笋洗净,切粒。

  • 将芦笋粒放入滚水中。

  • 焯烫一会,捞起,沥干,待用。

  • 热油锅。

  • 放入培根,煎至变色。

  • 移至一边。

  • 放入芝士片。

  • 放入米饭。

  • 全部炒匀。

  • 将芦笋粒回锅,炒匀。

  • 倒入适量的鱼露,炒匀。

  • 撒上适量的黑椒碎,炒匀。

  • 即可关火。

小贴士

芦笋焯烫时间不宜过长。

菜谱创建时间:2012-06-11 10:49:30

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