酸奶口味蔓越莓烤年糕

作者： 食指宅心

第一次吃烤年糕是在最好的朋友家里。起初我并没有在意，看上去简简单单的一盘，结果吃起来却停不下嘴。 这个方子中我加了酸奶，微微的酸奶香如预期的样子起到了画龙点睛的作用。而且它也让中间部分更软糯，配上酥脆的外皮，非常👍👍👍 这个方子的量刚好可以放在下面这种耐热玻璃盒中，尺寸22×18厘米。大家如果使用不同容器，可以换算一下底面积，调整用料比例。

用料

• 糯米粉 175克
• 泡打粉 4克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个（约60克）
• 玉米油 40克
• 酸奶 100克
• 牛奶 80克
• 蔓越莓 40克
• 葡萄干 20克
• 香草精 1小勺

酸奶口味蔓越莓烤年糕的做法步骤

步骤 1

前几周中超囤的这种糯米粉，还算不错。

步骤 2

加入4克泡打粉，两种粉类一起过筛。

步骤 3

取一个鸡蛋打散

步骤 4

加入白糖，搅打至混合

步骤 5

加入100克酸奶，混合均匀

步骤 6

加入80克牛奶混合均匀

步骤 7

加入玉米油，混合拌匀

步骤 8

加入一小勺香草精

步骤 9

混好的面糊大约这种状态

步骤 10

加入蔓越莓

步骤 11

加入葡萄干

步骤 12

取烘培纸盖在玻璃盒上

步骤 13

倒入面糊，稍稍抹平

步骤 14

烤箱中层，190度，40分钟。

步骤 15

烤好之后从玻璃盒中取出，放在小架子上晾凉。

步骤 16

个人觉得烤年糕一定要凉透才最好吃，最好等两个小时之后。这时候原料中的各种味道已经充分融合，中间部分微凉软糯，外皮酥脆甜香。真的是吃了一口想下口，完全停不下来😂

菜谱创建时间：2020-04-19 04:43:14