肉末炒茄子🍆

作者： 麦赫科何蒂

菜谱来自王刚老师。稍有改动。对想要健康饮食的朋友们更友好。

用料

• 茄子 2个
• 肉末 120克
• 蒜 3瓣
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 郫县豆瓣酱
• 豆瓣酱
• 鸡精
• 香油

肉末炒茄子🍆的做法步骤

步骤 1

肉末加蒜末加料酒生抽，再加适量郫县豆瓣酱搅拌均匀

步骤 2

茄子切滚刀块

步骤 3

热锅少量油炒熟肉馅，加茄子。茄子很吸油吸水，可再加少量生抽后加水翻炒，少油的菜普遍是加水炖熟的，但其实味道不会差很多，快熟的时候加入少量豆瓣酱，豆瓣酱很咸，不需要再另加盐。

步骤 4

起锅前加少许鸡精香油。开吃吧！

肉末炒茄子🍆的小贴士

水是个好东西，在锅快干的时候加水就没行啦

菜谱创建时间：2020-04-19 03:32:43