鸡腿去骨切块,大概3-4cm,不要太小。放酱油清酒盐姜蒜腌制过夜。没有清酒可以用白酒或料酒代替。
腌好的鸡肉加一个打匀的鸡蛋拌匀。面粉淀粉1:1加入鸡肉拌匀至无干粉,少量泡打粉帮助鸡块脆皮更酥脆。
400f十分钟,330f五分钟,根据实际情况调整是否还需要再多炸。