椰蓉小面包+芝士奶酪包

作者： 风吹林木

用的野生酵母面包师的方子，感觉很良心啊，面团考出来又软又香，准备列入我整形面包的面团标配配方

用料

• 高筋面粉 350克（其中有30g全麦粉）
• 低筋面粉 40克
• 糖 60克
• 盐 5克
• 奶粉 17克
• 酵母 6～7克
• 牛奶 168g
• 黄油 60g
• 全蛋液 78g
• 配料
• 椰蓉馅
• 椰蓉 50克
• 黄油 20克
• 奶粉 17克
• 牛奶 17克
• 糖 20克
• 全蛋液 30g
• 葱香芝士配料
• 小葱叶 少许
• 橄榄油 少许
• 黑胡椒 少许
• 地中海海盐 少许
• 干酪片 4片

椰蓉小面包+芝士奶酪包的做法步骤

步骤 1

面团配料除黄油外，放进面包机15分钟揉面程序走一轮。（最好先把酵母和牛奶加进去搅拌一下）

步骤 2

黄油切片，加入面包机，继续15分钟和面程序，两次。

步骤 3

面团放面包机里发酵一小时，发至两倍大。

步骤 4

拿出整形。借用图片。包成包子型，逐个包完，从头再依次擀牛舌状，一办划花刀，反过来卷起来，不要卷太紧，收口处压在下边的正中间。

步骤 5

整形

步骤 6

整形

步骤 7

整形

步骤 8

芝士包整形。牛舌状，包芝士，叠三次，整形，划一刀。

步骤 9

整完形。放烤箱，加一碗开水，发酵一小时。

步骤 10

刷蛋液。奶酪包在划刀处加上香葱和芝士碎。

步骤 11

烤箱预热190度。烤制15分钟。

步骤 12

出炉

椰蓉小面包+芝士奶酪包的小贴士

椰蓉面包收口要压在底下正中间，我这个就跑出来了。小小的一个，不怕孩子吃太多，看着好看，吃着好吃😋

菜谱创建时间：2020-04-18 21:46:24