家常肉包（芽白粉丝馅配方）

作者： 鲤海龍

从用面包机做面包开始，对做面食有了兴趣，几次尝试都很成功，其中用面包机和面发面排气，采用了“鸽子的幸福花园”的分享。 芽白粉丝肉包馅是根据自己多年做菜的经验调制的，自从用了自己调的馅做包子以后，对街边包子店卖的包子已“不屑一顾”了😊

用料

• 五花肉 50克
• 大白菜菜芯 60克
• 细粉丝 20克
• 大葱 30克
• 香菇 8个
• 鲜姜 30克
• 茶油、猪油、盐、酱油、生抽、白糖、胡椒粉 适量

家常肉包（芽白粉丝馅配方）的做法步骤

步骤 1

和面用料见上图，在和面程序进行20分钟时可加入15克黄油，以降低面的粘度。

步骤 2

利用面包机和面的空档，将菜心，大葱，细粉丝，水发小香菇，鲜姜各切碎后一起盛入碗中，放适量盐、白糖、酱油和少许胡椒粉拌匀后进行腌制。

步骤 3

将五花肉剁成肉泥后盛入碗中，放入适量盐、酱油和生抽，按同一方向搅拌，边搅拌边放入纯净水，时间10分钟，以看不到水为宜。

步骤 4

将搅拌好的肉泥静置5分钟后，倒入到装有菜心，大葱，细粉丝，水发小香菇，鲜姜的碗中，加入纯芝麻油，并浇上混合热制好的茶油和猪油，按同一方向再搅拌10分钟后，放入冰箱冷藏待用。

步骤 5

包好的包子，放入蒸锅中醒15分钟，开火蒸20分钟，关火，等5分钟出锅。

菜谱创建时间：2020-04-18 20:27:11