开胃菜 凉拌皮蛋

作者： 台北凤梨鱼

一次吃半盘，开胃爽口的一道凉菜

用料

• 皮蛋 2个
• 小米辣 2个
• 生抽 1勺
• 葱姜白砂糖 适量
• 蒜 4瓣
• 米醋 1勺

开胃菜 凉拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

调料汁：葱姜蒜末，小半勺白糖，两个小米辣切碎，生抽和醋各一勺，少许香油

步骤 2

两个皮蛋剥皮，卫生起见上锅蒸一下杀菌，去除蛋腥气和碱味。冷却后切好摆盘

步骤 3

锅热放油，炸一个干辣椒，淋到皮蛋上，然后均匀地倒入料汁就OK啦

开胃菜 凉拌皮蛋的小贴士

皮蛋用刀不好切，可以用细线切。如果有剁辣椒是最好的，没有用小米辣就可以。有香菜也可以放一些，会更好吃！

菜谱创建时间：2020-04-18 19:09:03