补气鸡汤

作者： 廿廿呀

做了好多次啦是真的香呢😄 不要用油炒，不要用过多的调料 要最大的保留了鸡汤的原味和药材的功效 📌️重点📌️ 不要提前把老母鸡的油，和皮去掉， 觉得油可以在喝之前把油撇掉 这样炖出来的鸡汤比较香哦😊 锅 因为放了黄芪和西洋参最好是用砂锅 （以前一个中医告诉我放中药的鸡汤最好用砂锅还要不放盐和调料😰️可是我真心下不去嘴呀😄） 这个鸡汤主要是补气的

用料

• 老母鸡（溜达鸡） 1/3只
• 葱 3~4段
• 姜 3~4片
• 料酒 2~3勺（吃饭勺）
• 黄芪 3克
• 西洋参 2克
• 干桂圆 1颗
• 枸杞 6粒
• 盐 适量

补气鸡汤的做法步骤

步骤 1

锅里放水，下鸡肉，葱，姜，料酒焯水

步骤 2

焯好的鸡肉捞出洗净

步骤 3

鸡块，黄芪，西洋参，姜片，桂圆干，倒入砂锅中加入清水大火烧开，水要加足量

步骤 4

大火烧开，转小火慢慢咕嘟2~3小时 鸡如果特别老要咕嘟3~4小时

步骤 5

放枸杞+适量的盐在咕嘟5分，香喷喷的鸡汤就好啦（3个小时的成果）

补气鸡汤的小贴士

焯鸡肉一定要冷水下锅最好开盖焯水 可以去腥 老母鸡要炖3~4小时 水要加够量，实在不够就加热水

菜谱创建时间：2020-04-18 17:49:02