烤箱原味羊肉串

作者： 兔兔特别乖

配方是我爸发明的。我妈不爱吃羊肉不爱吃孜然，我爸为了全家都能吃上羊肉串，开发出来这么一个原味的，没有膻味，也没有特别浓的香料味，就是纯纯的羊肉味道。 这次记下配方方便以后自己做。 各种原料的用量都没有量过，也不固定，随口味差不多就行，哪个不够烤完了吃的时候还可以加。

用料

• 羊腿肉 1000克
• 洋葱 1个
• 盐 适量
• 无味油（比如稻米油这样的，而花生油这样的就不太好） 适量
• 柠檬 1个
• 鲜迷迭香 2根左右，取叶子
• 黑胡椒 适量

烤箱原味羊肉串的做法步骤

步骤 1

把羊腿肉切成荔枝大小的块。有的羊腿肉特别肥，可以把油单独切出来，穿串的时候随口味多加或者少加。如果比较瘦一起切就行了。

步骤 2

洋葱切成片。如果想配其他蔬菜，比如彩椒、青椒什么的，也切好。柠檬皮削下来切成碎屑，果肉取汁。

步骤 3

羊肉和洋葱混合，加盐、现磨黑胡椒、柠檬皮屑、柠檬汁、迷迭香叶子、油，拌匀腌制3小时以上。如果是用买来的干的迷迭香，需要多放一点。然后穿串。图中是1千克羊腿肉，两个人吃。

步骤 4

接油用的烤盘铺好锡纸，这样比较方便收拾，肉串放在烤架上，上火200摄氏度，下火210摄氏度，开热风循环，烤15分钟左右就可以了。

步骤 5

直接吃就很好吃，可以尝到柠檬和迷迭香的味道。如果觉得不够味，可以再撒烧烤料、辣椒什么的。因为本来就是肉的原味，所以几乎配什么都可以。

步骤 6

附一个烤菠萝的方法，搭配起来吃超级幸福：菠萝切成大概食指一个指节厚的片，直接上烤架或者穿串，上火180摄氏度下火190摄氏度加热风循环，烤7分钟左右就可以了，解油腻，比直接吃甜，而且不刺激口腔黏膜。

烤箱原味羊肉串的小贴士

1. 家里的烤箱带光波功能，所以基本不用预热，直接放进去15分钟左右就可以。如果需要预热的烤箱要留出预热的时间。 2. 直接炉子炭烤也可以，多了一股淡淡的烟熏味更好吃。 3.腌制的时候盐要放够，本来就是原味，如果盐不够就没那么好吃了。

菜谱创建时间：2020-04-18 17:21:19