芒果糯米糍

作者： 小九在大洋洲

做糯米糍最重要的是捏团子的步骤，因为糯米团很粘手，不好捏。熟了以后就很简单。糯米团子我挺喜欢吃.

用料

• 芒果汁 半杯
• 芒果肉 切小块备用
• 糖 3小茶匙
• 糯米粉 90g
• 鹰粟粉 20g (没有也可以)
• 椰丝
• 椰浆 少许 (没有也可以)

芒果糯米糍的做法步骤

步骤 1

在芒果汁内逐渐倒入糯米粉，鹰粟粉 (加了以后口感更有嚼头)，一边倒一边搅拌。然后再加入椰浆。不用加水，如果需要水，都可以用芒果汁代替。

步骤 2

不停的搅拌均匀，直到没有颗粒。基本就是比较稀稠的状态，但又会挂勺。

步骤 3

用保鲜膜或者别的盖子盖住，高火4分钟，如果不盖住的话糯米团子会很干哦。

步骤 4

用一次性塑料手套，或者保鲜膜裹在手上，涂一层黄油，然后挖一瓢团子捏扁

步骤 5

中间放好芒果颗粒，然后包起来搓搓圆，在椰丝里面滚一圈就行了。

芒果糯米糍的小贴士

1. 糯米团很粘手，不要用手去拿，否则肯定粘上。带好手套一定要抹油，抹了油就很好搓了。 2. 加点椰浆的话芒果口味更柔和，加鹰粟粉做出来会更挺拔不会太软，有嚼劲。 我这次没加，所以都有点扁...

菜谱创建时间：2012-06-10 22:34:54