红豆双皮奶😋（简单、口感嫩滑、老少咸宜，当早餐或者下午茶都可以😄）

作者： Joy的美食日记

做双皮奶的冲动来自一天睡前的对话😄 👧：“妈咪，我想食双皮奶喇。” 👩：“宜家咁夜喇，快训啦，第日你训醒就会🈶️架喇。” 做家长的，一定要言出必行。于是调好了闹钟⏰，第二天一早，就给👧做了双皮奶。😊味道和在上下九吃的味道一样😍好正啊～

用料

• 鸡蛋🥚 1个
• 牛奶 250毫升
• 糖 7克
• 盐 2克
• 红豆 适量

红豆双皮奶😋（简单、口感嫩滑、老少咸宜，当早餐或者下午茶都可以😄）的做法步骤

步骤 1

250毫升的纯牛奶倒入碗中，放入已经烧开水的蒸锅中，中火蒸10分钟左右（观察一下奶的表面有点冒泡了，就是热透了）

步骤 2

蒸热的牛奶取出，放凉，直到观察到有一层奶皮出现时，取另外一个大点的碗，慢慢把牛奶倒出，奶皮要留在原来的碗里。

步骤 3

如图所示，原来的碗里还有奶皮，大碗里是倒出来的牛奶。然后在大碗的牛奶中加入糖和盐，搅拌均匀

步骤 4

取一个鸡蛋（只要蛋白），搅匀。然后倒进牛奶中，再继续把蛋白和牛奶搅拌均匀。

步骤 5

然后准备过筛，把搅拌均匀的牛奶过筛，倒回🈶️奶皮的碗里，盖上可以用于加热的保鲜膜，上锅蒸15分钟。（Tips：蒸好后不要马上拿出来，在锅里再焖几分钟。）

步骤 6

蒸好的双皮奶从锅中取出，放一会（要不碗容易烫手）在上面撒上适量的红豆（红豆可以自己煮，搜一下蜜豆的做法，又或者在某宝上买即食的红豆，撒在上面）再上桌。是不是很简单😊 大家赶紧动手吧。美味的早餐😋🈶️双皮奶相伴～电量满格地开启新的一天😁

红豆双皮奶😋（简单、口感嫩滑、老少咸宜，当早餐或者下午茶都可以😄）的小贴士

1.一定要过筛，确保牛奶表面没有泡泡，出品的相貌才好看☺️ 2.最后一步上锅蒸的时候记得要盖上保鲜膜哦

菜谱创建时间：2020-04-18 14:32:33