鱼香茄条

作者： 抱猫哥

酸甜辣，刺激味蕾，一道日常下饭菜

用料

• 茄子 4个
• 葱 半根
• 淀粉 适量
• 姜 切末
• 辣椒 1个
• 郫县豆瓣酱 适量
• 酱油 2勺
• 糖 适量
• 陈醋 适量
• 蒜末 4瓣
• 胡椒粉 少许

鱼香茄条的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，切条，撒上一层淀粉

步骤 2

下油锅把茄条炸熟，油温升高，迅速复炸备用

步骤 3

炸茄子时，准备碗汁，少许盐，酱油，两大勺糖，和两大勺陈醋（可以根据自己口味调整），少许胡椒粉，加入水

步骤 4

准备姜蒜末，葱花

步骤 5

青椒过下油

步骤 6

热锅凉油下郫县豆瓣酱，中火炒香，炒出红油

步骤 7

加入姜蒜末炒香后，加入碗汁烧开

步骤 8

勾芡后下如炸好的茄条和青椒，翻炒，下葱花提味，出锅前淋如料油（发过教程）

步骤 9

出锅，酸甜辣适口

鱼香茄条的小贴士

如果陈醋味比较大，就多放点糖

菜谱创建时间：2020-04-18 12:53:10