芝士肉松面包（松下面包机）

作者： 冬日里的小树

含水量高 面包松软

用料

• 汤种
• 高筋面粉（蛋白质含量12.3%） 30克
• 开水 200克
• 主面团
• 高筋面粉 260克
• 酵母粉 2.5克
• 温水（30-40度） 30克
• 白糖 5克
• 食盐 5克
• 黄油 35克
• 馅料
• 肉松
• 色拉酱
• 马苏里拉芝士碎

芝士肉松面包（松下面包机）的做法步骤

步骤 1

汤种：高筋面粉30g+开水200克，搅拌均匀倒入面包机内放凉

步骤 2

面包机内再倒入高筋面粉260克，2.5克酵母粉倒在一角后倒入温水30克+白糖5克，活化酵母。另一角倒入食盐5克。静置5分钟后，使用面包面团模式开始搅拌。

步骤 3

面包面团模式前20分钟是搅拌，后40分钟是发酵。 在搅拌面团完成后取出面团，继续揉搓数下，整形后放入面包机，继续发酵。发酵结束后不要取出，放在机器里面继续等待20分钟。

步骤 4

取出面团，分成小团后，盖上保鲜膜醒面10分钟。醒面后再整形成小团开始整成长方形。铺上肉松和色拉酱。

步骤 5

合起来，再盖上保鲜膜醒面10分钟

步骤 6

用刀片（我没有，我用的陶瓷刀），划开

步骤 7

围成一个圈，发酵25分钟

步骤 8

刷上全蛋液后，中间铺上马苏里拉芝士

步骤 9

烤箱预热180度后烤20分钟

步骤 10

水分80%拉丝明显

步骤 11

相当松软

菜谱创建时间：2020-04-18 10:49:40