🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/

作者： 是不可哟

家里有好多好多南瓜，刚好想吃贝果了，做点南瓜贝果啰 这款贝果低糖无油，全麦，非常适合健身的伙伴们代替主食！！ 不要因为自己做不好给菜谱低分！！！

用料

• 高筋面粉 175克
• 全麦粉 75克
• 栗面南瓜（绿皮）蒸熟后乘量 150克
• 水 30-40克
• 细砂糖 5克
• 盐 3克
• 干酵母 2.5克
• 黑芝麻 18克
• 煮贝果的水
• 水 1000g
• 糖（我用了红糖） 50克

🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤

步骤 1

南瓜压泥

步骤 2

除黑芝麻外所有材料揉到光滑即扩展状态，放入黑芝麻揉均匀 分成六等分 滚圆 收口朝下 松弛5分钟

步骤 3

取一个面团擀开 翻面，左边和右边折进去

步骤 4

折进去后两边捏紧，成圆柱形

步骤 5

稍微搓长后，一头压扁

步骤 6

压扁的那头包住另一头，反过来 底下垫油纸防粘

步骤 7

所有完成后放入垫了高温油布（油纸）的烤盘上，盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发

步骤 8

醒发到1.5倍大，大约半小时，具体看状态 提早五分钟准备煮糖水

步骤 9

糖水煮到将沸不沸，锅底有小泡泡的状态，放入贝果（油纸可在水中自己脱落）一面煮20-30秒，翻面，再煮20-30秒，捞起放入烤盘 这一步开始的时候可以预热烤箱230°

步骤 10

如果要撒白芝麻装饰，要趁贝果表面湿润，撒上去 马上入烤箱 转210°20-25分钟

步骤 11

漂亮的贝果！

🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的小贴士

贝果的面团偏干，南瓜的含水量都不同，需要自己调节后加入的水量 时间温度根据自家烤箱灵活调整

菜谱创建时间：2020-04-18 06:45:21