孜然杏鲍菇肥牛盖浇面

作者： 倪佳莺

杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 喜欢把食材搭配起来制作，比单一的食材更美味，从营养上说也一定是这样做更甚。

用料

• 大蒜 3瓣
• 肥牛 1份
• 杏鲍菇（刨丝） 1个
• 生抽 25克
• 料酒 20克
• 面条 两人份
• 孜然粉 5克
• 辣椒粉（可省略） 适量勺
• 白芝麻 5克

孜然杏鲍菇肥牛盖浇面的做法步骤

步骤 1

冷冻的肥牛片，提前放入冰箱冷藏解冻。

步骤 2

将解冻后的肥牛片放入网锅，加入和食材齐平的水量，设置5分钟/50℃/速度5先焯水清洗肉片。

步骤 3

洗完的肉很干净哦，但还是新鲜的状态，所以这样烧出来的肥牛片口感不会老。冲洗干净过后留在网锅里沥干水。

步骤 4

提前煮好面条，用净水浸泡一下，这样的面条会比较清爽，不泡也可以，有些面拿起来会糊掉，变成一坨，我家的这款无添加面条就不会。

步骤 5

主锅内放入3瓣蒜，设置3秒，速度7切碎。如果有洋葱，可以一起切进去，如果都不喜欢，也可以都不放。

步骤 6

别小看这3秒，比人工剁剁剁效果更好，切的大小颗粒均匀。

步骤 7

然后加入25克油，设置3分钟/120℃/小勺爆香。

步骤 8

加入杏鲍菇丝，设置5分钟/V档/反转/小勺进行翻炒。

步骤 9

然后加入沥干水的肥牛片

步骤 10

加入生抽，料酒

步骤 11

孜然粉，一点点辣椒粉，白芝麻，设置4分钟/V档/反转/小勺烹煮。

步骤 12

等待4分钟，美味即出炉😋

步骤 13

把面条沥干水，摆在碗中用，将浇头直接浇在面条上，即可享用，如果觉得不够咸，可以再淋点有机酱油，还可以加辣椒酱。

步骤 14

如有不明白的地方，可以私信我看交流😊

菜谱创建时间：2020-04-18 00:46:34