可可千层蛋糕8寸

作者： 哈哈哈_5d6x

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖粉（面皮部分） 90克
• 黄油 40克
• 牛奶 500克
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 20克
• 淡奶油（打发部分） 500克
• 白砂糖（打发部分） 70克
• 克

可可千层蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡蛋搅匀（不要用劲抽，画Z字搅拌）加糖粉充分搅拌好加入牛奶，搅拌好簺入面粉和可可粉。充分搅拌加入融化好的黄油。把面糊搅拌均匀后过滤三遍，过滤的同时碾压面沉淀物。

步骤 2

将面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏最少2小时以上。

步骤 3

面糊搅拌匀，小火烙制，最好用不粘的平底锅。先刷一层薄油（我用的黄油）舀入一小勺面糊（我用的吃火锅时的那种汤勺）转均匀。看到冒小泡就用铲子顺锅边把皮分离开，这大泡就熟了，可以出锅了。

步骤 4

这就用我红太狼平底锅做好了的，看见还可以。

步骤 5

放架子上置凉后保鲜膜裹住进冰箱冷藏2小时。顺便把打蛋器的头也一起放进去。 我这个方子做出来23张饼皮。

步骤 6

我的奶油是一次打发好了，打到有纹路且不消失就可以了。然后，一层皮一层奶油，依次抹好。最上面一层放两张皮，不然有点能看到奶油。 我没有抹刀，直接拿切牛排的刀上手了，别说还挺好用的。

步骤 7

保鲜膜盖好上面扣个盘子放冰箱冷藏定型，我冷藏了一夜，着急吃的最少也得2小时，要不就放冰箱速冻一下也可以，时间自己掌握（我没试过所以时间不好推荐）

步骤 8

冷藏好的千层拿出来，筛上一层可可粉，就可以切块了。

步骤 9

看这层次很有食欲吧。

步骤 10

蛋糕的高度，取决于皮的量。

步骤 11

这个是我上一次做的夹水果的，也很好吃，这个最底先铺三层皮然后就可以放水果了，隔三层就可以放一层水果，做水果的就用不了20多张皮了，我水果的做了12张皮，可以自己掌握。

步骤 12

很好吃哦！

可可千层蛋糕8寸的小贴士

做皮最关键，要有耐心，小火烙制，记得要给锅降温，旁边放一块湿毛巾，每做完一张皮就要降温，不然锅内温度高的话，把面糊倒入就出现凝固了。 抹奶油时最边缘就不用抹了，最好做好就是那种圆弧状的。 祝大家成功！

菜谱创建时间：2020-04-17 22:58:29