酱炒茄子

作者： 不误正业的吃货老师

下饭好菜

用料

• 茄子 1个
• 青椒 1个
• 小米椒 2个
• 小葱 1根
• 蒜头 5瓣
• 海天黄豆酱 半勺
• 生抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 食盐 适量

酱炒茄子的做法步骤

步骤 1

✔料汁： 蚝油、生抽、海天黄豆酱（自己把握好量啊，放多了会咸的，我一根茄子大概一勺蚝油、半勺生抽、半勺黄豆酱）。

步骤 2

✔做法： 1、备料：小葱、小米椒切小段，蒜头拍碎切末，青椒切成小块。 2、茄子切滚刀块，放一丢丢盐腌会儿（一丢丢啊！放多了咸！） 3、茄子腌至微软，挤出多余水分。 4、热锅倒油（略多，茄子吸油），倒入蒜末炒香 5、一股脑倒入茄子和青椒翻炒，炒到茄子六分熟左右，放入事先调好的料汁继续翻炒至收汁。（不需要再放盐了） 6、关火，撒入小米椒和小葱快速炒匀，出锅。（小米椒主要是装饰，爱吃辣的早点放，不能吃辣的一定要关火再放）

菜谱创建时间：2020-04-17 19:02:01