高颜值聚会快手菜 蒜泥白切肉

作者： 早安米苏

蒜泥白切肉，简约不简单哦，卤过的五花肉，在蒜泥的激发下，迸发新生

用料

• 带皮五花肉 一块
• 姜片 五片
• 大葱 三段
• 小葱 一根
• 蒜 两大颗
• 八角 一颗
• 桂皮 半根
• 茴香 一小把
• 花椒 一小把
• 料酒 三汤匙
• 盐 10g

高颜值聚会快手菜 蒜泥白切肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净，投入烧开的锅中，加入两片姜，一汤匙料酒，焯一下，打沫，去腥 如果不喝肉汤，可以省掉这一步

步骤 2

另取一口砂锅，烧开水，将肉换锅，香料装入小袋，扎好，连同剩余姜片，葱段投入其中，倒料酒，大火烧开后，盖好锅盖，转小火慢炖，一个小时。 用筷子戳一下，很轻松入肉中，就说明好了。加入盐，开中小火，炖十分钟左右，关火，捞出沥水

步骤 3

晾凉后收入保鲜盒，放冰箱冷藏几个小时。 五花肉取出切薄片，越薄越好，考验刀工的时刻到啦，当然，刀快也很重要 将蒜捣碎，小葱切末，均匀铺在肉片上，滚油浇上去，发出美妙的滋啦滋啦声，随之而来的就是扑鼻的香气，被激发的卤肉香以及被唤醒的葱蒜辛辣香，争先恐后，蹿入鼻子 调酱汁： 一汤匙酱油，两汤匙醋，几滴香油，麻油，辣椒油

步骤 4

哈哈，美美地吃起来吧 五花肉卤得入味，炖得香糯，蘸上酱汁，很享受

高颜值聚会快手菜 蒜泥白切肉的小贴士

1、卤好的猪肉捞出沥干，保鲜盒放好，冰箱冷藏几个小时后再切，肉片变得紧实，切出来比较好看。如果直接去切，肉质松散，型不美。 2、赏味期限，放入冰箱冷藏，两天内吃完，如果短时间吃不完，可以包好冷冻，下次拿出来解冻后就可以切片食用了。

菜谱创建时间：2020-04-17 17:27:19