“真香”极简腐乳肉

作者： 简餐桌

“真香”这个梗不知道的亲可以百度一下。 初三的大儿子（此处大不表示排序，儿子只此一枚！）180cm，63kg，为了迎接中考体育，在饮食上的自律性那是极好的，为娘自愧不如。 但是有那么几样美食上桌，就会出现“真香”的尴尬，这道腐乳肉算是其中之一，多吃半碗饭是不在话下的！ 此菜特点： 1、香甜软糯，没有香料味儿（爱吃香料味可掠过） 2、颜色漂亮，有食欲

用料

• 五花肉 400克
• 王致和大块腐乳 3块
• 腐乳汁 30克
• 冰糖 30克
• 姜 2-3片
• 葱 一小段
• 白酒 20ml
• 热水 没过肉

“真香”极简腐乳肉的做法步骤

步骤 1

腐乳和腐乳汁碾压成腐乳酱

步骤 2

五花肉切块焯水

步骤 3

焯水后用温水把肉洗干净（一定要洗！！！）

步骤 4

锅烧热加少许油润锅（如果用不粘锅，烧热直接放肉，不用放油。），放入五花肉翻炒。

步骤 5

炒至微黄转小火加冰糖翻炒。

步骤 6

冰糖炒化加腐乳酱翻炒几下

步骤 7

加入白酒（可以换成黄酒）、热水、葱、姜，转到砂锅里，烧开，撇去浮末，盖盖子，小火焖50-60分钟（注意别糊锅）。

步骤 8

成品汁自然浓稠，颜色红亮，肉质软糯！

步骤 9

此步骤非必须，如果家里恰好有菠萝可以切丁放几块，可以增加水果香气，还可以解腻！

步骤 10

这是今天大儿子的午餐，网课期间，多做一次营养午餐。玉米饭，红薯（跟米饭一起蒸熟），腐乳肉，荷兰豆、胡萝卜（两样蔬菜直接焯水，没加调料）

“真香”极简腐乳肉的小贴士

1、可以把20ml白酒换成100ml黄酒，相应少加10克冰糖。 2、如果放菠萝丁，装盘前才放。 3、不用放香料。 4、不用放生抽、老抽、酱油，也不用放盐。 4、肉量增加相应增加腐乳酱。 5、这个建议一次不要多做，正好吃完最好，因为没有多少汤汁，不好再热。实在没吃完的话建议用蒸的方法加热。

菜谱创建时间：2020-04-17 12:58:30