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曲奇饼干
用料
曲奇饼干的做法步骤
软化好黄油🧈，用打蛋器打发至微微发白，筛入糖粉（💡没有糖粉可以用白砂糖打碎或磨碎得到糖粉。），打发均匀后，加几滴香草精➕柠檬精。筛入低筋或中筋面粉，搅拌到没有干粉，捏🤏成团，放冰箱冷藏一个小时。（⚠️要制作其他不同颜色面团可用以上方子，增加➕红曲粉3-14克，可可粉或抹茶粉14-20克，筛入面条搅拌均匀。食用色素就在原味面团拌好后加入🤏搅拌均匀放入冰箱冷藏一小时）冷藏好后取出面团用模具按压制作图案。
制作棋盘曲奇饼干，先把需要配色的各面团塑形成正方形🧈切一片片，在错色叠加一起切成条纹🇮🇩🇵🇱🇾🇪🇱🇺，再切出一片一片条纹🇳🇬🇵🇪🇮🇹交错叠放整齐，🉑️切出棋盘来🏁。（如果面团太软不易成型，放入冰箱冷藏20-30分钟，等不及直接放冷冻室变稍硬拿出来操作。如果室内温度过热建议开空调操作。）
大块曲奇饼干和小块的曲奇饼干烘烤时间不一样，建议分开烘烤。烤箱上下🔥火170℃，中下层烘烤5分钟。大块曲奇烘烤10分钟。想要烘烤出漂亮颜色，建议低温度短时间烘烤。⚠️每个人烤箱烘烤内温度不一样，注意操作。若此方子温度过高或过低建议自行调整温度与时间。）
烘烤好之后出炉晾凉，就可以吃了👅❤️
曲奇饼干的小贴士
⚠️如果不太明确烤箱的烘烤温度，可以在曲奇下层➕个烤盘，防止烤焦。一定要把握好自己烤箱的温度，不太了解的可以从150℃ 5-10分钟开始尝试。 1⃣️没有糖粉，可以用其他糖代替，但糖粉的细腻口感较好。其他糖的颗粒较粗，出来的卖相和口感没有糖粉的优秀。 2⃣️其他颜色面团，加入的量看个人喜好，基础效果比较好👌建议14克，想要深一点颜色可以加至20克，若此时出来面团偏干或偏湿，偏干可以加少许玉米油，偏湿可以加少许玉米淀粉。新手建议少量慢慢添加。
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