香酥麻叶（小茴香花椒叶版）

作者： 桃桃香奈儿

北方过年的小吃，小咸食

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 1000克
• 盐 少许
• 黑芝麻 20克
• 茴香 20克
• 水 适量
• 油 适量
• 新鲜花椒叶 若干

香酥麻叶（小茴香花椒叶版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋四个

步骤 2

20克的黑芝麻

步骤 3

20克左右调味

步骤 4

新鲜的花椒叶一把

步骤 5

厨房用纸沥干水，切碎

步骤 6

依次把面粉，鸡蛋，盐，小茴香，花椒叶放入盆中，加水和面，水的量要一边加一边和，不要贪多，以免面团和稀

步骤 7

揉面成团醒30分钟

步骤 8

醒后揉至光滑面团

步骤 9

放到案板擀至薄面片，越薄越好

步骤 10

擀的时候如果起粘可以，加少许散粉

步骤 11

擀至透亮即可

步骤 12

等份切成十二厘米左右长的片

步骤 13

中间刮三道便于穿插花

步骤 14

拉直左边上翻，右边下翻，如果麻烦其实可以直接切成片或者三角形的片😃

步骤 15

倒入食用油，七八分热

步骤 16

放入锅炸至金黄

步骤 17

中小火哦，不能太大火🔥，容易糊

步骤 18

边炸边翻

步骤 19

炸制金黄出锅，放凉

步骤 20

超级酥香

步骤 21

小茴香的味道融合花椒叶，很好吃😋

步骤 22

装盘哦，如果吃不惯茴香的可以不放，花椒叶是时令菜叶，祛湿的功效

香酥麻叶（小茴香花椒叶版）的小贴士

和面不要水太多，鸡蛋放的多所以就相对酥香，油不要选菜籽油，容易起沫 火候不要太大，以免炸糊

菜谱创建时间：2020-04-16 21:34:02