生拌茄子🍆草根凉拌菜夏日必备

作者： 里里周

反正从小吃到大，我们都叫它“捏老苏”，过泡饭的佳品。

用料

• 茄子 3个
• 姜蒜末 少许
• 花椒油 2小勺
• 生抽 2小勺
• 热油 2小勺
• 糖 1小勺
• 盐 5小勺
• 麻油 2小勺

生拌茄子🍆草根凉拌菜夏日必备的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切切到块，细长一点。每块最好带皮。

步骤 2

切好后，放入大点的碗，撒多点盐。

步骤 3

用手来回捏个1分钟，直至茄子变软出水。静置片刻，10分钟到半小时都可以。

步骤 4

时间到了后，用凉开水冲洗一下，把咸味道洗干净。

步骤 5

挤干水份，放入盘中。

步骤 6

调酱汁。生抽、麻油、白糖，蒜泥，姜末。拌均匀，淋在茄子上。

步骤 7

锅里烧开一点热油，淋上去。

步骤 8

最后，我放了一点花椒酱，凉拌菜的点睛之笔。

步骤 9

这道草根美食，只有做了才知道，味道有多好。

步骤 10

秒盘。哈哈哈

生拌茄子🍆草根凉拌菜夏日必备的小贴士

酱料可以根据自己的口味选择，比如可以加醋、辣椒，这个随意。

菜谱创建时间：2020-04-16 18:23:16