香辣下饭•回锅肉

作者： 食而记

耗材：约15元，耗时：约40分钟

用料

• 五花肉 1块
• 青蒜（大蒜） 3根
• 生姜 6片
• 蒜 3瓣
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺

香辣下饭•回锅肉的做法步骤

步骤 1

将洗净的五花肉、3片生姜、2勺料酒，放入清水中，中火快煮约15分钟（或者小火慢煮约30分钟）。

步骤 2

期间，准备其他食材。姜蒜切片，花椒适量，青蒜斜切成段，备用。

步骤 3

用筷子戳下看，五花肉熟了捞出，切成薄片，备用。

步骤 4

锅内少油，待油热后加入姜片、蒜片、花椒爆香（也可以放入豆豉，我不爱吃就没放）。

步骤 5

加入五花肉片，翻炒片刻，再加入2勺豆瓣酱、2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，翻炒均匀。

步骤 6

倒入切好的蒜苗，先根后叶，翻炒均匀，即可盛出食用。

菜谱创建时间：2020-04-16 18:08:00