滴～这里有一份小可爱芒果慕斯等待查收

作者： 织毛线的猫

用料

• 奥利奥饼干 45克
• 黄油 20克
• 淡奶油 125克
• 细砂糖 15克
• 芒果肉 250克
• 吉利丁片 1.5片

滴～这里有一份小可爱芒果慕斯等待查收的做法步骤

步骤 1

我用的四寸加高戚风模具，你也可以用慕斯圈。把圆模的底儿用铝箔纸包一下，方便一会儿慕斯从上面移下来

步骤 2

奥利奥饼干，去除中间的芯儿

步骤 3

捣碎，尽量的捣的细碎一点，装在袋子里用擀面杖敲也可以

步骤 4

留出来几克一会儿装饰用。我留了5克，不过就用到一点点

步骤 5

黄油小火加热

步骤 6

融化的黄油倒入奥利奥饼干碎里面

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

倒入模具，压实，然后放入冰箱冷冻半小时

步骤 9

处理芒果，芒果去皮切小块

步骤 10

取180克果肉加入一丢丢牛奶，料理机打成细腻的泥，越细腻越好，留出来30克一会儿做镜面用

步骤 11

其他的150克放入锅里翻炒一下，炒的略微粘稠一点，然后盛出放到温热备用。我大约得到了115克果泥

步骤 12

吉利丁片1片，冰水泡软

步骤 13

泡软的吉利丁片攥去多余的水分，加入到50度左右的芒果泥中，搅拌至吉利丁片完全融化

步骤 14

搅拌均匀，放凉备用

步骤 15

淡奶油加入细砂糖

步骤 16

打至6分发，有明显纹路，但是还有流动性

步骤 17

分两次加入芒果泥

步骤 18

混合均匀

步骤 19

先倒一半的奶油到模具里面

步骤 20

放入一层芒果丁，大约50克

步骤 21

再倒入另一半的奶油，抹一下，尽量抹平，不太平整也没关系，反正一会儿要做镜面。放入冰箱冷藏2小时

步骤 22

两小时以后，取半片吉利丁片，冰水泡软，攥干备用

步骤 23

加入25克温水

步骤 24

搅拌至吉利丁片完全融化

步骤 25

加入刚刚留出来的30克芒果泥，搅拌均匀

步骤 26

倒入已经凝固了的慕斯上面，晃动一下模具，让它流平整。放入冰箱冷藏4小时，过夜也可以

步骤 27

脱模之前用吹风机吹一圈，或者热毛巾捂一下，下面用杯子或者其他东西顶一下，一下就脱下来了

步骤 28

摆几块芒果，撒一丢丢奥利奥碎，装饰一下，就可以开吃啦，美滋滋～

滴～这里有一份小可爱芒果慕斯等待查收的小贴士

不怎么甜，喜吃甜口的朋友可以略微加糖

菜谱创建时间：2020-04-16 17:58:52