比肉好吃的炖豆腐

作者： 苗苗Claire

我家先生不可一顿饭无肉，不然就臭脸，唯独吃这个炖豆腐时没意见，可以开心满足的吃顿素菜，所以推荐给喜欢吃素菜和希望家人多吃素菜的朋友。

用料

• 豆腐/炸豆腐/豆腐泡
• 白菜 5片
• 粉条
• 卤水 500毫升
• 干辣椒 4个
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 姜 4片
• 葱 2根
• 黄豆酱 1大勺

比肉好吃的炖豆腐的做法步骤

步骤 1

把卤水（我用的是北京将肘子的卤水）、干辣椒、花椒、八角、姜片、葱段、黄豆酱放到锅里，再加500毫升水煮开，如果咸味不够再加些酱油，甜味不过加冰糖或者蜂蜜。

步骤 2

把豆腐放进去炖20分钟让豆腐入味。

步骤 3

白菜放进去再炖10分钟。

步骤 4

泡好了的粉条放进去炖2分钟，再撒把葱花就好了。

步骤 5

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比肉好吃的炖豆腐的小贴士

黄豆酱是必须要的，非常提味，我用的是酱肘子的老卤水，本身就有黄豆酱，黄豆酱每个牌子咸味不同，如果不够味可以多加一些。 我用的是炸过的豆腐，也可以用豆腐泡和鲜豆腐，但鲜豆腐容易碎，推荐最好把豆腐炸一下或者煎一下。 如果吃剩了第二天早晨煮碗面浇上去就太完美了。

菜谱创建时间：2020-04-16 17:58:25