蚝油荷兰豆（快手菜）

作者： 扎根南方的猪猪私厨

写给厨房新手的又一道快手菜，整个炒制过程大概不到5分钟。

用料

• 荷兰豆 250克
• 蚝油 1勺约15克
• 生抽 大半勺10ml
• 蒜 7-8瓣
• 淀粉 3克

蚝油荷兰豆（快手菜）的做法步骤

步骤 1

荷兰豆摘去老筋洗净，蒜切片

步骤 2

蚝油、生抽、淀粉加少量水调成芡汁。我给出的是参考量，可根据个人口味调整蚝油或生抽量。这道菜无需加盐。 勾芡汁的菜最怕调味，简单的方法，调好后沾点尝尝，芡汁咸淡可以了，菜一定会ok

步骤 3

油烧热，放蒜片爆一爆，倒入荷兰豆，不停地且较快速地翻炒（保持中大火哦） 整个翻炒过程可以见证到荷兰豆神奇的变色过程：生绿~黄绿~翠绿，当每一片炒成均匀翠绿色时倒入芡汁兜匀出锅。

步骤 4

这道菜特点是要保证荷兰豆的清、脆、甜香，所以一定不要炒过火。

菜谱创建时间：2020-04-16 17:17:13