泡芙内馅：卡仕达酱（小新厨渣）

作者： 小新厨渣

这是我做泡芙时用的内馅料，看别人的配方，不过没有图，所以直接单独开了个有图的菜单…… 注意：1.低筋面粉每一百克面粉的蛋白质含量是8g左右。 2.低筋面粉不挑粉，不管做什么，用到低筋面粉都不需要选，只要是低筋面粉就行，和品牌没关系，做出来都一样。

用料

• 牛奶 150克
• 鸡蛋黄 2个
• 糖 25克
• 低筋面粉 15克

泡芙内馅：卡仕达酱（小新厨渣）的做法步骤

步骤 1

将准备好的纯牛奶、鸡蛋黄、糖、低筋面粉，全部材料倒入锅中，开小火，不停搅拌，直到粘稠就可以了。 （注：1.只能小火慢煮，火太大，可能导致搅拌太慢而烧焦。 2.煮的时候记得不停的搅拌，不然可能烧焦哦，不信可以自己试试，呵呵……）

步骤 2

我用的是电磁炉，火可是开到了最小。（注：如果不是使用电磁炉，记得搅拌不得太慢，而且要时刻关注粘稠度。）

步骤 3

这是我搅拌的过程……

步骤 4

液体会不断粘稠……

步骤 5

直到液体粘稠了，马上拿到凉水中浸泡，放冷。（注：在煮之前，记得旁边准备一盆凉水，等待液体粘稠后，可以第一时间得到冷却。）

步骤 6

这是粘稠的卡仕达酱近视图。

步骤 7

这是放凉后的卡仕达酱。

步骤 8

放凉后装进雕花袋，剪个口子，挤进准备好的泡芙里面就可以食用了。

步骤 9

很好吃(｢･ω･)｢嘿……

泡芙内馅：卡仕达酱（小新厨渣）的小贴士

这个量很多，泡芙要多准备一些，用剩的可以放冰箱冷藏，不过不要放太久，三天内吃完就行，最好做出来就全部用完。 对了，这个酱料做完，洒上点奥利奥饼干会很美味的哦。 这个酱料也可以当做蛋糕奶油来使用。

菜谱创建时间：2020-04-16 16:19:22