粉丝蒜蓉开背虾

作者： soosang

用料

• 虾 9只
• 粉丝 1把
• 独蒜 9个
• 生辣椒 5个
• 蚝油 2勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 糖 少许
• 小葱 少量

粉丝蒜蓉开背虾的做法步骤

步骤 1

粉丝泡水20分钟。

步骤 2

大虾剪须、开背~虾的头尾横着各剪一刀，深一点但头尾不至于断开即可；剪刀插入尾端，沿背剪开，深度到虾身能放平，剔除虾线，用流水洗净污物。

步骤 3

剁蒜蓉，生辣椒切小段，小葱切小段，3勺蒸鱼豉油、2勺耗油、少许白糖混合均匀。

步骤 4

炒蒜蓉~油温五成，先放大半蒜蓉，香味飘出再炒一会，闻一下，香味不是生蒜味后关火，下余下的蒜蓉和小米辣，翻炒一会，再下酱汁翻均匀。

步骤 5

盘子上铺好粉丝，将酿好蒜蓉的大虾均匀放上去，上蒸锅。

步骤 6

冷水上锅蒸10分钟，或者热水上锅蒸5分钟即可。最后出锅撒上葱花，完美。

菜谱创建时间：2020-04-16 14:53:06