零难度 健康美味的黑米糕（简单好做）

作者： 茶亦禅

昨天做了发糕超成功，小逸逸也超喜欢吃，今天又做了下黑米糕，操作还是比较简单的，步骤很像做蛋糕！很适合做早点！！！超级美味！！！ 有蛋糕模具的用蛋糕模具，几寸随意，我家是八寸的。没有的也可以用那种大平碗。 想要米糕更高更蓬就多打几个蛋，不过个人建议不要超过3个蛋，蛋吃多了也并没好处，每种都不要过量食入。黑米糕很适合贫血的人吃，营养价值是很高的😬😬😬

用料

• 黑米粉 100克
• 糯米粉 20克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 35克
• 玉米油 10克

零难度 健康美味的黑米糕（简单好做）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把黑米和糯米用破壁机打成粉。（超市里应该有现成的粉卖，因为家里有破壁机，所以直接把米打成粉了。）

步骤 3

蛋黄蛋清分别放入两个无油容器里。

步骤 4

把牛奶，玉米油放入蛋黄里用手动打蛋器搅拌均匀，然后再把黑米粉和糯米粉也放入里面搅拌均匀。 （尽量筛下吧，这样更细腻点，我比较懒，直接倒进去的🤣）

步骤 5

现在开始搞蛋白，先把蛋白用电动打蛋器打至大泡沫出现，然后放入1/3的白糖。 （白糖分三次放入）

步骤 6

打至蛋白泡泡像这样，稍微细点，放入另外的1/3白糖

步骤 7

打到泡沫很细腻，而且稍微出现了点纹路，放入最后剩下的白糖。

步骤 8

一直打发至硬性（估计用电动打蛋器两三分钟就硬性了）

步骤 9

分三次倒入黑米糊里，使用切拌或者翻拌的方法，不然容易消泡。

步骤 10

在30cm的高度，倒入切拌好的米糊，轻震模具。放入已烧开的锅里。

步骤 11

模具上最好盖个盘子或者保鲜膜，别让蒸汽水滴入米糕里，影响口感。 大火烧两三分钟后转中小火再蒸33分钟左右。然后关火焖3-5分钟就可以开吃了！ （蒸到最后注意下水哈，我不小心后面烧干了😓😓😓）

步骤 12

出锅了！！！超级成功！！！

步骤 13

超成功，又被我家小逸逸全包了。臭小子就给我和他爸掰了一小块。。。😥😥😥

零难度 健康美味的黑米糕（简单好做）的小贴士

很适合当早餐吃！ 操作也还算简单！ 油也可以用其他油，主要玉米油，葵花籽油气味小点。 如果有什么不懂，随时问，都会回复！！！😬😬😬

菜谱创建时间：2020-04-16 13:47:58