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丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法

丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)

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作者: 梅子姐姐66
梅子姐姐66
其实,这个所谓的丰台新发糕就是学的南方的松糕、大糕之类的米制糕点。这款糕点是我的最爱。但是南方不同地方叫法不同,原谅我这个北方人傻傻分不清。至于天津糕干呢,其实也一样是南方人带到北方来的,在我看来是类似的东东吧。今天为什么叫它丰台新发糕,当然是因为我们南城的新发地。啥都不说了,丰台加油!北京加油!中国加油!

用料

丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新添置的家伙事,种草好久,只为热爱和收藏!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除红豆沙外,其他材料混合,尽量揉搓均匀呈粗粉状,忘记拍了。。。这个水量我用起来是合适的。(注意:这里不是像蒸馒头那样和面团哦,加水揉搓后,依然是粉状,相对的湿粉状吧。)不能太湿也不能太干。然后过筛。有关这个筛子啊,大概是14目吧,不要用那种特别细的,筛起来太费劲了。家里的不锈钢洗菜的那种基本可以用起来。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛粉完成,我就静置了一会,我着急做!正常应该静止大概三四个小时吧。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一次筛粉入模具!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉不要压!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮板整平!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖坑!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放馅料!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次整平,粉不太够了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖硅胶垫和蒸架!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整体翻转180℃

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模!把我惊喜的啊,说明我的粉调的正好,嘿嘿!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上汽后入蒸锅!我蒸了10分钟吧!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来张特写吧。。。

丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的小贴士

今天新入了模具,特意做了一直心爱的这款糕!上午心绪烦乱啊,平复下。特别说明,本菜谱是在学习了下厨房无数类似糕点的方子后得来的,只为北京祈福!感谢各位厨友的无私奉献!

菜谱创建时间:2020-06-13 19:32:38
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