丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)

作者： 甘梅1981

其实，这个所谓的丰台新发糕就是学的南方的松糕、大糕之类的米制糕点。这款糕点是我的最爱。但是南方不同地方叫法不同，原谅我这个北方人傻傻分不清。至于天津糕干呢，其实也一样是南方人带到北方来的，在我看来是类似的东东吧。今天为什么叫它丰台新发糕，当然是因为我们南城的新发地。啥都不说了，丰台加油！北京加油！中国加油！

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 130克
• 白糖 适量
• 低糖红豆沙 适量
• 水 大概100克

丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的做法步骤

步骤 1

新添置的家伙事，种草好久，只为热爱和收藏！

步骤 2

除红豆沙外，其他材料混合，尽量揉搓均匀呈粗粉状，忘记拍了。。。这个水量我用起来是合适的。（注意：这里不是像蒸馒头那样和面团哦，加水揉搓后，依然是粉状，相对的湿粉状吧。）不能太湿也不能太干。然后过筛。有关这个筛子啊，大概是14目吧，不要用那种特别细的，筛起来太费劲了。家里的不锈钢洗菜的那种基本可以用起来。

步骤 3

筛粉完成，我就静置了一会，我着急做！正常应该静止大概三四个小时吧。

步骤 4

再一次筛粉入模具！

步骤 5

粉不要压！

步骤 6

刮板整平！

步骤 7

挖坑！

步骤 8

放馅料！

步骤 9

再次整平，粉不太够了。

步骤 10

盖硅胶垫和蒸架！

步骤 11

整体翻转180℃

步骤 12

脱模！把我惊喜的啊，说明我的粉调的正好，嘿嘿！

步骤 13

上汽后入蒸锅！我蒸了10分钟吧！

步骤 14

出锅！

步骤 15

开吃！

步骤 16

来张特写吧。。。

丰台新发糕(松糕、方糕、大糕、米糕、糕干)的小贴士

今天新入了模具，特意做了一直心爱的这款糕！上午心绪烦乱啊，平复下。特别说明，本菜谱是在学习了下厨房无数类似糕点的方子后得来的，只为北京祈福！感谢各位厨友的无私奉献！

菜谱创建时间：2020-06-13 19:32:38