爱心绵绵超软柯基PP牛奶面包（宝宝版可以做无糖也一样好吃）

作者： 阿娇J

用料

• 中种：
• 牛奶 130克
• 细砂糖 15克
• 高筋面粉 210克
• 酵母 3克
• 主面团：
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 高筋面粉 90克
• 奶粉 10克
• 酵母 1克
• 黄油 40克

爱心绵绵超软柯基PP牛奶面包（宝宝版可以做无糖也一样好吃）的做法步骤

步骤 1

中种面团制作：中种面团材料放进厨师机，依次为牛奶、糖、高粉、酵母。低档揉面，揉至面团光滑即可。

步骤 2

包上保鲜膜发至三倍大，我用的烤箱智能发酵约1小时20分钟。

步骤 3

主面团制作：除黄油外，所有材料加入厨师机，依次为牛奶、鸡蛋、糖、盐、中种面团（剪成小块放入）、高粉、奶粉、酵母。先低档至面团光滑约5分钟，中档4分钟，低档6分钟出扩展膜

步骤 4

加入黄油低档6分钟，中档4分钟，低档5分钟出手膜。图中状态后我又中档2分钟，低档1分钟，膜会更好一点。

步骤 5

揉好的大面团放碗里包上保鲜膜醒发20～30分钟。

步骤 6

均匀分成12份，我的差不多是45g一个。盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

先擀成椭圆，两边往中间折，擀成长条，两边往中间卷，卷的紧一点会更饱满。卷完放烤盘。

步骤 8

放入烤箱二次发酵，打开发酵功能，底部放一碗热开水，大约40～50分钟，发至两倍大后取出，做造型。

步骤 9

180度预热烤箱！提前用油纸剪了小爱心，放在二次发酵完的小面包上，筛上高粉。烤箱中层，165度20分钟。根据自己烤箱情况调节温度及时间。（无糖版上色慢一点可以适当调节）

步骤 10

注意：小爱心建议入筛完粉入烤箱时就拿掉哦，这样爱心也会上色好看点。我偷懒直接一起送进烤箱了。如果考完再出炉建议用牙签挑掉，不然容易破坏爱心形状。

步骤 11

刚出炉，去爱心后！

步骤 12

摆拍～好可爱哦！

步骤 13

摆拍～

步骤 14

摆拍～

步骤 15

内部组织～

菜谱创建时间：2020-04-16 09:43:09