一次发酵手撕吐司

作者： 青青Gloria

一次发酵省时间，关键口感也很好，奶香味十足，值得一试。

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋 55克
• 酵母 3克
• 细砂糖 25克
• 炼乳 30克
• 淡奶油 50克
• 盐 3克
• 黄油 15克

一次发酵手撕吐司的做法步骤

步骤 1

将以上材料除黄油外全部加进搅拌桶揉成光滑的面团，再加黄油，继续揉

步骤 2

揉好的面团能拉开结实的薄膜

步骤 3

将面团平均分成3份，滚圆盖上保鲜膜松弛15～20分钟

步骤 4

一次擀卷，自上而下依次卷起

步骤 5

将擀好的面团盖上保鲜膜再次松弛15～20分钟

步骤 6

再次擀卷

步骤 7

将面团依次放到吐司盒里，进行发酵

步骤 8

烤箱提前预热，待面团发到7分满的时候放入烤箱150度，烤35分钟左右

步骤 9

出炉脱模。

菜谱创建时间：2020-04-16 02:58:46