极简清炖牛腱

作者： 艾荷413

4种调料即可做出绝美牛腱 吃腻了红烧 五香 不如试试清炖 类似跷脚牛肉 简单到造福一方 我的菜谱依然不太严谨 看图就能懂

用料

• 牛腱 三个
• 花椒 抓几个
• 香叶 多一点
• 八角 三个
• 姜 多点
• 葱 大半根
• 白胡椒 多放
• 盐 汤略咸即可

极简清炖牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱 牛肉 牛腩都可以 不用怎么处理 什么都不放过一下开水 扎几下 冒出血即可

步骤 2

如图 就这点调料 除了葱姜就是 大料 香叶 花椒 白胡椒（粒和粉都可以）四种！其他什么都不要 什么料酒 糖 生抽 蚝油 统统 都！不！要！主要就是靠白胡椒让牛肉味完全发出来 葱姜可以多点

步骤 3

焯过水的肉再放入一锅开水中 如果想吃很嫩的 就用高压锅 我一般不用 水和肉基本持平 放入调料 最后放盐 汤有点咸就可以了 盖盖儿 开锅小火炖一个小时 满屋飘香 像跷脚牛肉 也像牛肉拉面汤

步骤 4

千万不要放料酒和其他调料 保留牛肉自己的香味 一小时用筷子扎轻松扎透 就OK了 爆！香！

步骤 5

齐活！可以趁热带汤吃 喜欢辣可以配上沾水料 也可以晾凉切片 简单的牛肉香！老人小孩都能招呼

步骤 6

煮点面 加上牛肉片 和原汤 再来点香菜 赛过牛肉拉面

极简清炖牛腱的小贴士

这道菜 都没什么小贴士 实在太简单了 但是味道很浓郁 放白胡椒千万别悠着 使劲放就行了 祝大家好运👍

菜谱创建时间：2020-04-16 02:31:40