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0基础做美味牛腱子-清炖牛腱(金钱腱)的做法

0基础做美味牛腱子-清炖牛腱(金钱腱)

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作者: 晴天ysl
晴天ysl
这个清炖牛腱子 就真的很清!! 放了料酒、生姜片 其他什么都没放 吃的时候拌上酱汁即可。

用料

0基础做美味牛腱子-清炖牛腱(金钱腱)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金钱腱1000g 料酒(未出镜)姜片备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅,过水煮一遍,水开后,捞起,换水。这一步不能省,去血水、去嘌呤

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅水,没过牛腱,加水、料酒、姜片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,大火煮开,转小火,煮1.5小时打底

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.5小时后😁,煮过后条状变团、正常的

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起放凉,刚出锅的牛腱子比较软,不容易切,不在意型的请随意。我是放完全冷却后在再切片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当当当!冷藏一晚,能切出很薄的片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片,摆盘。蘸料可以根据自己喜好调。我的很简单,就醋+生抽。可以加辣椒油、香葱之类的

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是没冷藏切的😁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘸上辣椒酱😁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是卤的。加了冰糖、生抽、老抽、花椒、香叶、桂皮、盐。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

纹理清晰的卤牛腱,只有好的金钱腱才能做到!

0基础做美味牛腱子-清炖牛腱(金钱腱)的小贴士

清炖没有放盐,买到好的金钱腱是关键 非常简单的做法,从没下过厨的人都可以做

菜谱创建时间:2019-08-31 16:57:21
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