松软多汁肉包（含详细配方）

作者： 勤劳的小蜜蜂vicky

用料

• 包子皮：
• 普通面粉 500克
• 牛奶 240克
• 酵母 夏天5克，冬天7克
• 温水 50克
• 食用油 10克
• 包子馅：
• 肥瘦相间的猪肉 500克
• 生抽 12克
• 老抽 少数（调色用）
• 盐 8克
• 白糖 6克
• 蚝油 8克
• 白胡椒粉及姜粉 各2克
• 芝麻油 10克
• 料酒 8克
• 葱花水 葱花100克加半碗水

松软多汁肉包（含详细配方）的做法步骤

步骤 1

酵母倒入温水中化开，加温牛奶加白糖，少量多次加入面粉，边加边用筷子搅拌成絮状，再加入食用油，揉成光滑面团，放入容器，加盖或加保鲜膜，等待发酵。

步骤 2

葱末加入半碗水备用。将除猪肉外的其余包子馅材料加入小碗，搅拌后倒入猪肉中，同时用筷子搅拌均匀。分多次倒入葱水，用筷子顺时针快速搅拌。

步骤 3

将发酵至两倍大的面团取出，揉面团排气泡，感觉黏手可加少量面粉。将面团分割成20份，分别搓圆压扁，用擀面杖擀成中间厚旁边薄的圆形面片，包入肉馅，用保鲜膜盖好常温发酵约30分钟。

步骤 4

包子垫上油纸，冷水上锅蒸15分钟，闷5分钟，开盖出锅。

步骤 5

松软多汁的包子，好吃又健康，谁不喜欢？！😊

松软多汁肉包（含详细配方）的小贴士

冬天想要增加发酵速度，可将装面团的容器放在阳光下或者外面包上一层布，当然暖风机或浴霸也都可以，基本1-1.5小时可发酵完成。

菜谱创建时间：2020-04-15 23:31:42