超快手零难度司康

作者： 莫敖老师也得吃饭

不需要打发黄油，不需要搅拌器，有手就能做，也不花时间。 △配方的糖量是偏淡的，喜欢甜的要自己加糖哦～🍰整体的口味也取决于你加入的果干的味道。 也可以切开抹果酱搭配茶饮一起食用。

用料

• 普通面粉 250克
• 盐 2克
• 糖 35克
• 泡打粉 6克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 80克
• 黄油 70克
• 果干 50克

超快手零难度司康的做法步骤

步骤 1

称量好所需要的全部材料，坚果压碎一点，硬的水果干用清水泡一小会儿再沥干。

步骤 2

配方里全部的面粉、盐、糖、泡打粉先混合均匀。

步骤 3

加入硬的黄油碎儿，用你干净的小手直接揉搓黄油，使黄油更碎，并与上一步混合好的面粉充分混合。

步骤 4

混合好后大概是这个样子，黄油碎儿裹着面粉形成小絮絮。

步骤 5

1个鸡蛋加入牛奶里面先搅打均匀，直接将鸡蛋加入面粉中再揉匀需要较长时间，可能会将面团揉起筋，这里先把两种材料混合成液体。 （配方里另一个鸡蛋是用来刷蛋液的，不要加在这里，不然面团会很稀）

步骤 6

倒入蛋奶液，用刮刀轻柔翻拌均匀，不要过度搅拌。

步骤 7

加入果干揉匀，用保鲜膜将面团包起来，放入冰箱冷冻10分钟。（如果觉得不粘手或者着急吃，也可以直接进行下一步）

步骤 8

面团不要冷冻过度，不然就变硬了😂😂😂，取出来之后就可以按照自己喜好切块儿整形，圆的方的三角或者❤型都随便，然后放入烤盘。 另1个鸡蛋磕入碗中，加入一小勺清水搅匀，在它们表面均匀刷上蛋液~

步骤 9

放入预热好的烤箱中层，180℃上下火烤制20至25分钟。（根据不同烤箱自行调整，烤到20分钟的时候如果已经上色很深基本上就可以出炉了）

步骤 10

从烤箱取出后放在晾网上冷却一会儿。

步骤 11

趁热吃是很脆的，吃不完密封保存，会稍变软一些，密封好在室温下可保存3天。

步骤 12

撒上糖粉，配上咖啡，就是一道下午茶司康啦！

超快手零难度司康的小贴士

△用低筋面粉做出的成品会更酥脆，用普通面粉是介于中间的口感，用高粉也可以做，总之就是不挑面粉，但是口感不全然相同，我觉得都蛮好吃哒！ △注意一点：黄油要切成小块儿，方便后续操作，并且要注意冷藏，不要软化，如果手慢的话，切好后再放回冰箱冷藏着，做的时候再拿出来。一是可以把黄油捏成碎碎儿，二是不会粘手。 △有亲亲说面团太过粘手，除了要根据自己面粉品牌调整液体用量，也可能是环境温度高，黄油已经软化了，导致又油又粘。只有一点点粘手的话是正常现象，本来就不是要和成光滑的面团，可以用保鲜膜包好了再压扁，然后切割，再撕掉保鲜膜就好了。

菜谱创建时间：2020-04-15 23:29:31