超简单外脆里嫩烤年糕！【空气炸锅烤年糕】

作者： 球球球0

这里又是一款只需要搅搅搅就可以完成的简单甜品！ 半夜饿了想吃点小零食？那就搞点烤年糕778！ 我用的是6寸模具，成品略厚，想要薄的材料减半或换8寸模具。 烤箱温度仅供参考：预热后180度30分钟 请全篇看完再着手做。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 140克
• 玉米油/色拉油 30克
• 糖 25克
• 糯米粉 150克
• 泡打粉 3克
• 柠檬汁/香草精（可选） 几滴

超简单外脆里嫩烤年糕！【空气炸锅烤年糕】的做法步骤

步骤 1

大碗里打个鸡蛋搅散

步骤 2

加入糖、牛奶、玉米油/色拉油（无味的油都可以，豆油橄榄油什么的最好就别用了吧）搅匀。怕鸡蛋有腥味的可以滴几滴柠檬汁或者香草精（我没放过）

步骤 3

现在就可以预热空气炸锅啦，160度5分钟以上。

步骤 4

将称量好的糯米粉和泡打粉一起过筛加入，搅匀

步骤 5

搅好之后是这个亚子的，面糊一定要搅拌成细腻顺滑无颗粒的状态，不然成品口感会差。这里啰嗦一句，刚加入粉的时候很难搅，干巴巴的，大力搅几圈糯米粉一下就化进去了，小心不要溅出去噢

步骤 6

找个平底模具铺满油纸，*四周也要铺*（不要偷懒只铺底），我用的六寸披萨盘。家里有其他模具是平底的铺上油纸也行（油纸不可省略，不沾模具也必须铺，没有的去买）。

步骤 7

❌错误示范！！！！（后面三步就是侧面没铺油纸的！不要学！乖乖全部铺好！）

步骤 8

面糊倒进去，轻轻震几下或者拿牙签把气泡戳破，出来会好看一点，懒的可以不管它

步骤 9

小心放进预热好的炸锅里，160度30分钟，20分钟左右可以开锅看看状态调整时间，喜欢更焦脆一点可以加10-20分钟，❗️一定小心翼翼慢慢放！面糊太满会洒出来！还有像我一样炸锅比较小的一定小心别烫到自己！

步骤 10

刚出锅可能会鼓起来，让它自己稍微冷静一会，表面比较硬的话可以用手按下去

步骤 11

等它没有那么烫了从模具拿出来

步骤 12

切块可以开吃啦（我怎么觉得这个裂开的纹路还有点好看）

步骤 13

给你咬一口，外皮酥脆，里面糯叽叽～

步骤 14

剩了一半第二天拿来当早餐，凉了之后也！太！好！吃！了！！！里面变成q弹的嚼起来超nice！

步骤 15

你问我为什么一定要铺油纸？你说为啥？？？

超简单外脆里嫩烤年糕！【空气炸锅烤年糕】的小贴士

🔸千万不要偷懒四周不铺油纸，沾到你怀疑人生 🔸六寸这个量出来的成品有点点厚，凉吃口感比较好，想要薄薄的热吃减量一半或者找个8寸模具就可以啦（我试了减量1/3，效果不明显，还是挺厚的） 🔸这个糖量我觉得刚刚好，不会太甜又不会没味道，其他方子大都是30g糖，大家按自己喜好调整吧 🔸热的刚切开里面会像没熟一样黏黏的，晾凉一点就会变成图片里凝固的一块了 🔸再次感叹真是一个锅一个脾气，全网180度到我这就不行了，所以菜谱里写成了160，虽然烤年糕的温度不像蛋糕那么讲究，但180对我来说属实是过于高了hhh。给大家做个参考，烤戚风和我一样120度的宝贝做这个180度可能会有点过火了…戚风160度的你当我没说

菜谱创建时间：2020-04-15 23:24:34