家常豆腐

作者： 果小果丨

家常豆腐。咸鲜适中，非常下饭。家常菜就应该是喜欢什么味道就做成什么味儿的，不像饭店都有一样的配方。所以菜单里写的都是适合我的味道，可以根据自己喜欢的味道调整

用料

• 老豆腐 1块
• 木耳 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 蒜 三瓣
• 香葱 三根
• 姜片 四片
• 柿子椒或尖椒 3个
• 干辣椒 5个
• 盐 6克
• 淀粉 3勺

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

香葱切段（用大葱也可以，切葱花）姜蒜切片，辣椒准备（不喜欢吃辣的可以不放），备用。

步骤 2

柿子椒或辣椒切菱形或三角块

步骤 3

老豆腐（北豆腐）切三角块下锅煎，我用的不粘锅，油量少还不容易粘锅，用铁锅的朋友记得豆腐下锅不要急着动，中小火让豆腐煎透再翻，要不容易烂了。

步骤 4

煎至两面金黄盛出

步骤 5

因为不粘锅小，我换了铁锅，放一点油，下姜，蒜，辣椒煸香，依次放豆腐木耳，老抽，生抽，盐翻炒。老抽上色生抽提鲜，根据自己喜好放就可以。然后加入开水至豆腐一半就行，焖煮。为的是让豆腐入味，木耳煮熟。

步骤 6

木耳熟了，水煮至刚才的一半就放入柿子椒（尖椒）翻炒熟，放芡汁

步骤 7

最后撒上香葱（葱花）

步骤 8

成品图，咸鲜香辣，非常下饭的家常豆腐做好了。放调料的时候可以先少放，一边尝一边加，我做饭真的没有固定放多少调料习惯都是根据当时的口味调整，请谅解！

菜谱创建时间：2020-04-15 23:09:36