消耗淡奶油的淡奶油吐司

作者： 家have儿女

记录自己做过的吐司 此方为两个450克吐司盒的量 方子不要照搬，要自己判断面粉的吸水性

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 8克
• 白砂糖 80克
• 全蛋液 60克
• 淡奶油 190克
• 牛奶 165克
• 盐 4克

消耗淡奶油的淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

除盐以外的所有材料混合后（留20—30克液体看面团的软硬情况加入，面粉不同吸水性不同） 再加入盐混合均匀 继续揉出手套膜 盖保鲜膜发酵

步骤 2

发酵至两倍大（发酵温度28℃） 手指粘面粉戳一个洞不回缩不泄气即可

步骤 3

平均分割成6个面团整圆松弛20分钟 擀成牛舌状，由上而下卷起，捏好收口处，松弛15分钟

步骤 4

收口朝下擀成长条，长条翻面，再由上至下卷起，捏紧收口处，放入吐司盒

步骤 5

发酵至8分满，涮蛋液

步骤 6

提前15分钟预热烤箱175℃ 把涮好蛋液的8分满吐司入烤箱烤制 图片是烤了10分钟左右的效果 顶端上色满意及时盖锡纸，避免顶部烤糊

步骤 7

风和日丽吐司盒烤40分钟 三能吐司盒烤48分钟 出炉震一下吐司盒，取出吐司晾凉 我的烤箱温度不均，中间上色太深

步骤 8

晾凉后切片常温保存（3天内）或冷冻保存（一个月）

菜谱创建时间：2020-04-15 19:29:45