广东人的豉油鸡

作者： Candy妹妹仔

广东是无鸡不宴的地方，所以从小到大大大小小都不知道消灭了多少只鸡哈哈哈想吃就自己动手，不比外边卖的差，光盘行动起来！

用料

• 姜 适量
• 葱 几根
• 香菜 几根
• 酱油 一勺
• 白糖 半勺
• 料酒 半勺
• 水 3碗

广东人的豉油鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗净并用酱油涂抹全身，做个Spa哈哈哈腌一下，利用腌的时间把姜拍扁更好入味，原来是沙姜味道更好一些，我没有所以是普通姜，葱和香菜洗净切段，按3碗水，一勺酱油半勺白糖半勺料酒做个酱汁，家里有老抽下半勺，我的刚好用完了没下，勺子是装汤的大汤勺，搅拌一下。

步骤 2

锅里放油把姜葱香菜炒一下，铺底下，然后加调好的酱汁，鸡皮朝下，大火烧开后用勺子一直浇汤汁，想做嫩又好吃这步必不可少，十分钟后翻面继续浇，这道菜是真简单，但手是真酸哈哈哈。

步骤 3

至于煮多久是根据鸡的大小来区分的，我是正反面各十分钟左右，可自己适当延长时间，鸡熟后大火收汁，鸡皮再朝下，上色才会漂亮，直到最后都得一直浇汤汁哦，也可以防止糊底因为有糖分

步骤 4

收汁后出锅，剩下的一点汤汁倒起来，可以沾肉吃，很鲜甜又嫩，家里人说不砍，直接手撕吃，才有感觉！

广东人的豉油鸡的小贴士

做是真容易手是真酸哈哈哈不过不比外头差，又干净，不懂来问，欢迎大家交流！做菜小白一个。

菜谱创建时间：2020-04-15 18:16:00