香椿鸡蛋饼

作者： 悦食萌点

要说香椿最完美的搭档，那当然是鸡蛋了，脆嫩的香椿与鸡蛋混合在一起，煎成香喷喷的香椿鸡蛋饼，一出锅，那鲜香浓郁的味道四溢飘散，轻易便可俘虏你的味蕾。

用料

• 香椿 一把
• 鸡蛋 6个
• 油 适量
• 盐 3克

香椿鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备一大把新鲜的香椿。我的香椿是自己家树上掰的，你也可以去菜市场上购买，这个季节不用担心老的问题，因为现在是香椿最鲜嫩的时候

步骤 2

新鲜的香椿要清洗干净，再控干水分。

步骤 3

烧一锅开水，将香椿放入开水中，焯烫一分钟左右，捞出沥干水分。

步骤 4

沥干水分的香椿，切碎，装入小盆内备用。

步骤 5

小盆内磕入6个鸡蛋

步骤 6

再放入食盐，用蛋抽将鸡蛋打散。

步骤 7

倒入香椿碎搅拌均匀，再倒入少许的食用油搅拌均匀。

步骤 8

平底锅内倒入适量的食用油，开小火慢慢加热。

步骤 9

油热后，倒入一勺香椿鸡蛋液。

步骤 10

用铲子将蛋液铺均匀，然后晃动平底锅，让蛋饼转动起来，使其受热均匀。

步骤 11

蛋液全部凝固后，就给蛋饼翻面，底部的蛋液已经变成金黄色了，给另一边也煎成金黄色。

步骤 12

香椿鸡蛋饼的两面都煎成金黄色后，就可以出锅了。

步骤 13

新鲜出锅的香椿鸡蛋饼，切成小块，就可以食用了。

步骤 14

香喷喷的香椿鸡蛋饼，表皮金黄酥脆，内部蓬松轩软，蛋香浓郁，鲜美可口。

步骤 15

香椿鸡蛋饼也可以卷起来，切成小段后食用，它看起来好像香椿鸡蛋烧，也是非常味美的。

步骤 16

拿起一小段，可以直接吃，也可以蘸着酱汁吃，怎么吃都好吃。

香椿鸡蛋饼的小贴士

1，香椿一定要焯水。不论是凉拌，还是煎炒，都要先焯水，然后再加工。 2，香椿鸡蛋饼，最好选用不粘锅煎制，而且油要稍微多一点，这样才能使鸡蛋完全的蓬起来。 3，做香椿鸡蛋饼，不需要任何调料，一点点的盐就可以让其美味异常。 有任何意见或者建议可以添加我的微信15093176584

菜谱创建时间：2020-04-15 16:53:14