软绵绵花生芝麻糯米糍

作者： 芒果彬啊

第一次做糯米糍，没想到挺成功。 我用的100克糯米粉，第一次做掌握不好量，馅儿弄多了，怕浪费的，花生芝麻粗砂糖减半就差不多了。没用完的馅儿密封保存做其他的吧！ 还有黄油用了40克，感觉也有点多，下次试试30克。

用料

• 水磨糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 75克
• 纯牛奶 180克
• 黄油 40克
• 花生 80克
• 黑芝麻 40克
• 白糖 30克

软绵绵花生芝麻糯米糍的做法步骤

步骤 1

我用的三象水磨糯米粉，100克

步骤 2

超市买的玉米淀粉

步骤 3

玉米淀粉30克左右

步骤 4

细砂糖10克，此处用细砂糖以便搅融化

步骤 5

用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态

步骤 6

过筛使粉体细腻，我过了一次，要求高的可以多过滤两次，在筛子上的大颗粒用打蛋器磨细

步骤 7

上锅蒸，水开20分钟关火拿出来

步骤 8

蒸糯米粉的时候可以小火炒一下花生，炒到有些花生开始掉皮，微香，起锅晾凉，去皮准备。

步骤 9

芝麻洗一洗，下锅小火炒香，芝麻粒跳起，有飘香，再炒一会就好了

步骤 10

把去皮花生和芝麻一起放到手动搅拌器搅碎。不用太碎，花生要有颗粒。没有搅拌器的朋友可以把花生粒放在干净的袋子里，用擀面杖擀碎。芝麻粒碾碎。

步骤 11

加入30克白糖搅拌均匀。此处用颗粒大的白糖，吃起来有口感。

步骤 12

拿出来的糯米粉团子趁热加入黄油40克，本次黄油略多，下次少放点试试。

步骤 13

黄油融化后揉糯米团，使黄油和糯米团充分融合。

步骤 14

揉好后，保鲜膜紧贴糯米团放入冰箱冷藏10分钟。以免水汽进入糯米团。

步骤 15

万事俱备，开始报糯米糍。揪一团糯米糍下来搓圆，压扁，中间放在手心，用手凹下去加料。

步骤 16

捏紧收口

步骤 17

放到椰蓉里滚啊滚。怕椰蓉沾手手不好操作的，用一个勺子嚯嚯它。

步骤 18

白白胖胖软软糯糯的可爱糯米糍完工啦！

步骤 19

近距离观察

步骤 20

solo来一张

软绵绵花生芝麻糯米糍的小贴士

我用的100克糯米粉，第一次做掌握不好量，馅儿弄多了，怕浪费的，花生芝麻粗砂糖减半就差不多了。没用完的馅儿密封保存做其他的吧！

菜谱创建时间：2020-04-15 16:49:22