油焖大虾 国宴菜配方（两个版本）

作者： Sia说生活就要有滋有味

复杂的方法是借鉴了老饭骨的视频被我又总结了一下，据说这是国宴菜的做法，味道真的很棒。简单版的味道也不会差太多适合懒人。

用料

• 大虾 350-400克
• 葱 一大段
• 姜 3片
• 白醋水 2大勺白醋＋2大勺水
• 盐 多半勺
• 糖 2满勺
• 料酒 适量
• 香油 适量

油焖大虾 国宴菜配方（两个版本）的做法步骤

步骤 1

简单方法放在了最后一步。 先说复杂方法，把步骤总结了一下：热锅凉油放虾炒出虾油，放葱姜，放料酒，放盐，放糖，放白醋，加水闷到拉粘，开盖放香油，出锅。

步骤 2

虾去沙包（头部），背部开口去虾线，剪掉嘴，须子和腿。

步骤 3

准备材料都在这张图上，图中勺子是小勺。

步骤 4

调配白醋水：这样两大勺白醋＋同样两大勺水。

步骤 5

多半勺盐。

步骤 6

满满的有点冒尖的2勺糖，我用的白砂糖。

步骤 7

锅热后下油，油微热就可以放入虾了。

步骤 8

中大火炒出红油，大概3，4分钟吧。

步骤 9

放入葱姜炒出香味。

步骤 10

锅边淋上一圈料酒。

步骤 11

放入盐和糖。

步骤 12

放入白醋水。

步骤 13

加半碗水。

步骤 14

盖盖闷几分钟，时不时开盖看一下，汤汁拉黏了就可以开盖了。

步骤 15

淋上香油。

步骤 16

再翻炒几下就可以出锅了。 再说下简单方法：热锅凉油，放虾炒出虾油，放葱姜，炒出香味，放2勺生抽，放一勺糖，炒熟出锅即可。

菜谱创建时间：2020-04-15 15:15:27