宫保杏鲍菇

作者： 臻小灶

宫保味型的菜品非常受欢迎，把鸡丁换成杏鲍菇，做出来的味到非常鲜美，和我一样喜欢吃宫保味型的赶快收藏起来吧

用料

• 杏鲍菇 4个
• 干红辣椒 3个
• 熟花生米 50克
• 陈醋 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 花椒 10粒
• 淀粉 1勺（腌鸡丁用）
• 鸡蛋清 1个
• 大葱 1根
• 姜 2片
• 大蒜 2瓣

宫保杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，杏鲍菇清洗干净，干辣椒剪成段，葱切丁，姜蒜切片

步骤 2

杏鲍菇改刀切丁，准备一个空碗，碗中加入两勺白糖，一勺料酒，一勺陈醋，少许老抽，盐，三勺清水，一勺干淀粉，搅拌均匀，宫保汁调好了

步骤 3

锅中加入少许食用油，下人杏鲍菇丁煸炒至表面起焦边

步骤 4

盛入盘中备用

步骤 5

锅中加入少许食用油，下人干辣椒段，花椒粒，葱姜蒜炒香

步骤 6

下人煎好的杏鲍菇，翻炒均匀

步骤 7

把调好的汁倒入锅中，大火翻炒均匀，出锅撒花生米，翻炒均匀即可

步骤 8

出锅装盘

宫保杏鲍菇的小贴士

杏鲍菇要煸炒至表面起焦边，颜色微微发黄口感才好，花生米要出锅之前再放，口感才能保持酥脆 ，宫保汁用到的勺子是家里平时喝汤的白瓷勺子，大家要根据食材多少，适量增减

菜谱创建时间：2020-04-15 13:02:09