鲫鱼豆腐汤

作者： 棠今心

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 2块
• 姜 1小块
• 料酒 1勺
• 葱 3根

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

在鱼背上划几刀，加一勺料酒均匀的抹在鱼身上，腌制10分钟

步骤 3

葱姜切好备用

步骤 4

豆腐切小块，加少许盐用开水浸泡10分钟

步骤 5

锅内热油，把鲫鱼煎至两面金黄

步骤 6

加入开水，没过鱼身2-3厘米

步骤 7

加入姜和葱结

步骤 8

盖上盖子大火煮5分钟，转中火煮10分钟

步骤 9

加入豆腐，继续煮10分钟

步骤 10

出锅前2分钟加盐调味

步骤 11

撒上葱花即可

步骤 12

成品

步骤 13

汤汁浓郁，营养又好喝

鲫鱼豆腐汤的小贴士

1⃣鱼腹腔内的黑膜一定要清洗干净，去腥味！ 2⃣煎鱼之前用姜片擦锅，可以防止鱼皮粘锅 3⃣亲试加开水或者加冷水都能熬出奶白色的汤，不过加热水口感会好些！ 4⃣大火熬浓汤小火出清汤，所以前面一定要大火煮！

菜谱创建时间：2020-04-15 12:58:25